(资料图)
1、螺蛳粉用冷水泡半个小时左右,用热水泡的粉要泡三四分钟左右,这样煮出来的粉口感就要比第一种煮出来的口感好一点。
2、一直用冷水泡,泡的时间很长,泡一两天,这样的粉,在冷水里粉就泡软了,水烧开,直接在把粉放入锅里过一遍,就直接捞出来就可以了,这样的螺蛳粉口感相当好,就是泡粉的时候比较费时。
3、没有用水泡过的螺蛳粉煮起来比较费事,将水烧开后放入粉,一直煮十多分钟,粉才会煮软,但是这样煮的粉口感没有用水泡过的好,就算粉煮软了,也还有一定的硬度。
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