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1碗面粉，1个鸡蛋，油条最好配方，金黄酥脆个个空心，凉了也不硬 视讯
来源: 红五百科      时间：2023-05-25 19:11:16

家有面粉就能做，只需1碗面粉，1个鸡蛋，操作简单，在家也能轻松炸油条了，今天就同大家一起来分享一个油条最好的配方，操作简单，炸出来的油条，金黄酥酥个个空心，学会都可以去开店了，而且即使放凉了也不硬，还是很好吃呢。深受家人喜欢。


(相关资料图)

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧，自己做的食品吃起来更放心，健康卫生的哟。

【家庭版酥脆空心大油条】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、鸡蛋1个（蛋液50克）、水250克、糖10克、盐7克、食用油20克、脆皮油条粉10克

制作过程：

1、首先我们先将食材中所需的水中放入1颗鸡蛋、盐、糖，混合在一起，如图所示。

2、将上述混合在一起的食材，搅拌均匀，如图所示。

3、在中筋面粉中放入脆皮油条粉，同时将其混合均匀，如图所示。

4、在混合搅拌好的面粉中，用前面搅拌好的混体，边倒入边用筷子进行搅拌至絮状，如图所示。

5、在搅拌成絮状的面絮中，倒入食用油，如图所示。

6、开始将面粉进行搋面，就是用拳头来整理面团，拳头按压面团，再提起来，折叠过来，继续用拳头按压，如图所示。

7、一直这样重复，面团整理成团，盖好保鲜膜，醒发10分钟，再继续上面搋面，然后再醒发10分钟，这样重复三次搋面，如图所示。

8、经过三次搋面的面团，已经很光滑了，将其继续用拳头按压扁，如图所示。

9、然后将其卷起来，如图所示。

10、最后用保鲜膜包好，放入冰箱，最好是头天晚上弄好，这样第二天直接取出来就可以操作了，如果想直接操作，建议保鲜膜包好，也要醒发3小时再用，如图所示。

11、第二天一早，将冰箱中的面团取出，先常温放20分钟，再将面团抻长，不要揉面团哟，如图所示。

12、将抻长的面团，分成均等小段，分别将每隔一个小段的面用筷子沾着水，在中间按压一条水线，如图所示。

13、然后将另一个没有抹水线的面段，放在按压有水线的面段上面，如图所示。

14、然后再用刀背在上面继续按压力下去，将两个面段更好地按压粘合在一起，如图所示。

15、依次将所有面段都做好，如图所示。

16、油锅开始进行制，油温180度左右，如图所示。

17、将前面做好的油条胚开始进行炸制，不停翻动，让其均匀受热，如图所示。

18、很快就可以看到已经蓬松起来了，将其炸至全部金黄色即可，如图所示。

19、全部都炸好了，酥脆可口，而且凉了也不硬，凉了也很好吃呢。

20、来近看一下，捏一下，都可以听到酥脆的声音呢。

21、早餐再来上一碗汤，搭配油条，真的是太好吃了。

【小贴士】：

1、因为面粉的吸水性不同，可以适当将液体部分上下增减10克左右。

2、食材中盐的用量，可以具体根据个人口味，用量可以控制在6-8克，灵活操作即可。

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